Las recetas de Chuchoo

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 600 g lombarda 1 patata mediana 1 cebolla morada 1 puerro 3 dientes de ajo 1 manzana reineta 800 g aprox. caldo de verduras, o agua Aceite de oliva Sal y pimenta, al gusto Elaboración: Picar las hortalizas y reservar. En una cazuela normal (no olla presión) rehogar la cebolla, el puerro y el ajo picado hasta que se doren. Añadir la lombarda y la patata. Rehogar unos 5 minutos hasta que la lombarda se empiece a ablandar. Añadir la patata en cubos y con el caldo o agua, cubrir (no más) Hervir hasta que la patata esté blanda (unos 40') Triturar hasta obtener la textura deseada. Colar si fuera necesario. Se puede completar con alguna semilla (sésamo, chía), o fruto seco picado, o un buen chorretón de nata, e incluso aceite de oliva....

Ingredientes: 200 g avellanas tostadas sin sal 150 g dátiles troceados 2 o 3 Cdas cacao puro (o al gusto) Bebida de soja u otra vegetal, o aceite de cacao según textura deseada Azúcar al gusto Elaboración: Añadir por orden (avellanas, dátiles, cacao) e ir triturando con velocidad y tiempos convenientes. Si los dátiles no son demasiado dulces, valorar endulzar con azúcar. En mi primera elaboración, añadí dos cucharadas rasas de azúcar de caña, ya que los dátiles no eran demasiado dulces) Según la textura que vayamos obteniendo, añadir bebida vegetal o leche de vaca, o aceite de coco (en mi caso, bebida de avena) El resultado no te defraudará! 'Untables, patés...' . 'Cuisine Companion-®-' Listado de recetas .

Receta personalizada , actualizada a 29/12/2024 NOTAS: Esta receta es una ligera variación adaptada a mi gusto personal, controlando los matices que aportan el limón, ajo, y picante, ingredientes que prefiero no sean protagonistas. De forma similar a lo que ocurre con el guanciale , no encontramos una receta "única y verdadera", aunque sí tenemos claro los ingredientes principales. Si pinchas aquí , te remito a una definición genérica de esta deliciosa crema. Algunas recetas dicen usar pimiento fresco! = PROBARÉ Ingredientes: 270 g de pimiento asado limpiados y escurridos (de un tarro de cristal de pimientos marca 'ibsa BIERZO'-®- 295g ) ~100 g de nueces peladas 55 g de pan rallado (no sería la primera vez que usara tostas , de pan tostado, valga la redundancia) 2 dientes de ajo no muy grandes (unos 10 g). si eres un amante del ajo, echa un tercero 2 Cdas miel, en sustitución...

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 2 huevos cocidos Caldo de una lata de mejillones en escabeche Elaboración: Batir todo junto hasta obtener una textura suave. Opcional, añadir los mejillones al batir, y valorar cantidad de huevos cocidos. 'Untables, patés...' . Listado de recetas .

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 1 litro leche entera (para unos 250 g de queso) Zumo de medio limón (25 ~ 30 g) Sal al gusto Especias al gusto Elaboración: Ponemos la leche a calentar, hasta justo antes de que llegue a hervir. - O, en cuanto empiece a burbujear, retirar del fuego y... En ese momento añadimos el zumo de limón. Bajar el fuego a bajo-mínimo y remover constantemente hasta que veamos que el suero se ha separado de la leche (en unos 2~3 minutos) Apagar el fuego y dejar reposar tapado unos 30' Escurrir el suero con un colador, preferiblemente poniendo además una tela que nos serviría para escurrir el suero (debe quedar completamente escurrido). Si no tenemos tela, sólo con el colador prensando el queso para que suelte el mayor suero posible... y paciencia. - Este suero se puede reservar para recetas de repostería , usándolo en vez de los ingredien...

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 200 g queso crema 2 Cdas aceituna negra picada 1 Cda pepinillo picado 2 Cdas cebollino picado 2 Cdas nueces pecanas 10 ml zumo limón Elaboración: Picar todo o triturar según proceda, y mezclar. 'Untables, patés...' . Listado de recetas .

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: Líquido de una latita (o dos, al gusto) de mejillones de escabeche Un huevo cocido Aceite al gusto (2 o 3 cucharadas) Sal, al gusto Elaboración: Batir todo junto. NOTAS: Sugerencia de presentación: como base para los mejillones que no hubiéramos triturado con el escabeche. 'Untables, patés...' . Listado de recetas .

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 400 g avellanas tostadas 150 g de chocolate al 70% 30 g aceite de oliva Vainilla (opcional) Endulzante (valorar) 1 pizca de sal Elaboración: Triturar las avellanas hasta que se hagan crema. Derretir el chocolate con el aceite y echar el resultado en la batidora junto con la vainilla y la sal. Triturar hasta conseguir una crema fina. Guardar en la nevera, donde cogerá una consistencia perfecta para untar. Valorar el dulzor añadiendo por ejemplo, sirope de ágave. 'Untables, patés...' . Listado de recetas .

Ingredientes: 2 calabacines de tamaño mediano, de piel tersa y brillante, sin magulladuras 1/2 cebolla (o una si es pequeña) 1 patata de tamaño mediano (como el puño de tu mano) 4 quesitos (o lonchetas) (si son light la crema engorda menos ;-) Sal y aceite Elaboración: Cortar la cebolla en trocitos (como si la picaras para ensalada) y rehogarla con una pizca de sal en la misma olla hasta que esté un poco pochadita (se va poniendo un poco transparente) Entre tanto, pelar y picar la patata y los calabacines y reservar. Cuando la cebolla está en su punto añadir la patata y los calabacines, otra pizca de sal y un poco de agua (como medio vaso, pues siempre se puede añadir después, ya que el calabacín suelta mucha agua y si te pasas la crema queda demasiado caldosa) Cerrar la olla y poner a hervir unos 15 minutos (no importa que se cueza demasiado pues después se va a triturar) U...