Las recetas de Chuchoo

Ingredientes: Calabacín Aceite de oliva Limón (o lima) Pimienta negra (opcional) Queso Parmesano Tomate natural Nueces troceadas Cebollino, cebolla tierna o similar Elaboración: Cortar el calabacín pelado o no, en rodajas muy finas, e irlas colocando extendidas sobre un plato o bandeja. Para que el calabacín vaya cogiendo sabores y tenga un cierto "macerado", ir aliñando por capas con aceite de oliva, un poquitín de sal y si gusta, también con un poquitín de limón (este último, se podrá añadir al final) Una vez colocado todo el calabacín, esparcir por encima y por este orden (para que quede visualmente atractivo) unas lascas de queso Parmesano , tomate rallado o picado muy fino, nueces troceadas, y el cebollino picado. Sobre todo ello, completar el aliño con aceite de oliva, limón, sal si procede, y pimienta negra u otra especia si gusta. ...

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: Calabacín Burrata Vinagreta Pistachos Mostaza (en la receta de referencia, molida) 2 cdtas vinagre 1 o 1,5 cdta miel Zumo de limón Aceite de oliva Sal al gusto Elaboración: Vinagreta Menos el calabacín y burrata, echar el resto de ingredientes en un mortero para machacar y mezclar, reservando algunos pistachos para adornar. Probar para rectificar sabores. Saltear a la plancha el calabacín cortado en rodajas. Una vez hechas, extender en un plato amplio. Colocar la burrata en el centro, encima del calabacín. Repartir la vinagreta sobre el plato, y adornar con el resto de pistachos molidos. Listado de recetas .

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: Calabacines Lo que la elaboración y el relleno requieran Elaboración: Cortar un calabacín en lonchas. Escaldar las lonchas de calabacín en agua con sal, durante 1 minuto aproximadamente, para que queden flexibles. Abatir después, y secarlos con papel de cocina. Untar con el relleno elegido, por ejemplo, bechamel. Rebozar con harina, huevo batido, y pan rallado. Freír, o probar a hornear. Listado de recetas .

Ingredientes: Calabacines Carne picada Bacon 1/2 cebolla Pimiento verde Queso rallado (p.ej. mozzarella) Sal Pimienta blanca Elaboración: Hacer un sofrito muy picadito con la cebolla, el pimiento, la carne, el bacon, y la carne del calabacín que hemos vaciado. Al menos, hasta que el calabacín "suelte su agua" Rellenar los calabacines con este sofrito, y cubrir con queso rallado para gratinar al horno. Hornear (¿tiempo? ¿temperatura?) Listado de recetas .

Ingredientes: 2 calabacines de tamaño mediano, de piel tersa y brillante, sin magulladuras 1/2 cebolla (o una si es pequeña) 1 patata de tamaño mediano (como el puño de tu mano) 4 quesitos (o lonchetas) (si son light la crema engorda menos ;-) Sal y aceite Elaboración: Cortar la cebolla en trocitos (como si la picaras para ensalada) y rehogarla con una pizca de sal en la misma olla hasta que esté un poco pochadita (se va poniendo un poco transparente) Entre tanto, pelar y picar la patata y los calabacines y reservar. Cuando la cebolla está en su punto añadir la patata y los calabacines, otra pizca de sal y un poco de agua (como medio vaso, pues siempre se puede añadir después, ya que el calabacín suelta mucha agua y si te pasas la crema queda demasiado caldosa) Cerrar la olla y poner a hervir unos 15 minutos (no importa que se cueza demasiado pues después se va a triturar) U...