Crema de CALABACIN - Receta base

• Ingredientes:
  • 2 calabacines de tamaño mediano, de piel tersa y brillante, sin magulladuras
  • 1/2 cebolla (o una si es pequeña)
  • 1 patata de tamaño mediano (como el puño de tu mano)
  • 4 quesitos (o lonchetas) (si son light la crema engorda menos ;-)
  • Sal y aceite
• Elaboración:
  • Cortar la cebolla en trocitos (como si la picaras para ensalada) y rehogarla con una pizca de sal en la misma olla hasta que esté un poco pochadita (se va poniendo un poco transparente)
  • Entre tanto, pelar y picar la patata y los calabacines y reservar.
  • Cuando la cebolla está en su punto añadir la patata y los calabacines, otra pizca de sal y un poco de agua (como medio vaso, pues siempre se puede añadir después, ya que el calabacín suelta mucha agua y si te pasas la crema queda demasiado caldosa)
  • Cerrar la olla y poner a hervir unos 15 minutos (no importa que se cueza demasiado pues después se va a triturar)
  • Una vez que has apagado el fuego y la olla ha perdido presión por si sola, añades los quesitos y dejas que el calor de las verduras los derrita y los deje cremosos.
  • Al cabo de un ratillo, lo pasas por la batidora y si te parece que está demasiado espesa, le añades agua. Es en este momento cuando también le das el punto de sal que te guste.
  • Yo por lo general lo paso por el colador, pues a veces quedan hebrillas de la cebolla o del calabacín que resultan molestas a la hora de comerla.
  • Servir caliente y si te gusta le echas unos picatostes (trocitos de pan tostados), aunque eso aumenta el nivel calórico de este delicioso plato.

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