Las recetas de Chuchoo

NOTAS: Distintas combinaciones de ingredientes, para resultados similares. Ingredientes - 01: Unos 10 langostinos cocidos 2 lonchitas de salmón ahumado 1 latita de atún en aceite (añadir entera, con aceite) 1 huevo cocido (valorar un segundo huevo, según textura final) 3~4 Cdas mahonesa Nada de sal! Ingredientes - 02: 100 g cebolleta 200 g langostinos cocidos y pelados 2 latas de atún escurridas (en escabeche o en aceite, al gusto) 2 huevos cocidos 200 g mayonesa Ingredientes - 03: 200 g de atún 200 g de " surimi " (se puede sustituir por langostinos) 4 huevos cocidos 100 g de aceitunas 4 Cdas mayonesa Elaboración: Picar todo con una procesadora, y dejar la textura deseada. Si queremos decorar,...

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 1 lata de atún 2/3 pimientos del piquillo (o normales ;-)) 1 Cda queso crema Elaboración: Usar batidora de vaso, de brazo, o picadora, según cantidades. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. 'Untables, patés...' . Listado de recetas .

Elaboración aún SIN PROBAR Ingredientes: 150 g de bonito en aceite 1 lata pequeña de anchoas en aceite 1 cebolleta pequeña 8 piparras en vinagre Cebollino fresco 1 huevo Aceite de girasol, u oliva suave Sal Elaboración: Hacemos una mayonesa con huevo y aceite, añadiendo 1 Cda del vinagre de las piparras y dos anchoas. Picaremos muy fino la cebolleta, las piparras y desmigamos el bonito. Mezclamos bien con la mayonesa. Montar en pan untando la mezcla, y poniendo una anchoa y una piparra encima. Listado de recetas .

Ingredientes: Bonito (valorar peso) 1 lata de pimientos (valorar tamaño) Salsa de tomate Vino blanco Ajo al gusto Cebolla al gusto Sal y aceite Elaboración: Lavar el bonito y secar. Freír sólo el bonito con abundante aceite (cubrir como a la mitad) y reservar. Con parte de ese mismo aceite, sofreír un poco de ajo, y un poco de cebolla hasta pocharlo. Una vez pochado, añadir el caldo de los pimientos, la salsa de tomate, y el vino al gusto. Darlo un hervor, y pasarlo por la batidora. Juntar esta salsa con el bonito en alguna cazuela o sartén, y a fuego lento que se termine de hacer el pescado (15 o 20 minutos). Añadir el pimentón en tiras en el punto que queramos quede hecho. Valorar añadir azúcar a la salsa. Listado de recetas .

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes, a elección: Atún, o atún listado, o bonito del norte. Una pieza como de un kilo, o 1,200 kg (descabezar) Albacora (bonito blanco ¿= atún claro?) Melva Caballa, piezas grandes (aunque queda un poco más seca) Sal marina gruesa o media Podemos utilizar botes usados si la tapa está en buen estado y presenta buen cierre. En algunos sitios recomiendan esterilizarlos antes de su uso, pero es suficiente con que estén bien limpios y secos. El pescado tendrá que estar limpio, eviscerado, descabezado, sin piel ni aletas. Si es de una pieza muy grande, puede ser un trozo del que se saquen directamente los pedazos a conservar. Podemos quitar nosotros la piel cortando un poco longitudinalmente y estirando levantando de la cabeza hacia la cola, para evitar que se arranque la carne de esta parte. Si seguimos fileteando nosotros el pez, poner de lado y meter el cuchillo a lo largo para sacar la espina...