Las recetas de Chuchoo

Receta aún SIN PROBAR NOTAS: Vaya! tenemos dos salsas que dicen ser la auténtica salsa del Big Mac-®- !! Ya hay por aquí una redactada . Habrá que probar ambas, y quedarse con la que más nos guste. Ingredientes, todos en la misma cantidad: Kétchup Mayonesa Mostaza Pepinillos (imprescindibles!, aunque cantidad al gusto) Elaboración: Picar los pepinillos lo más pequeño posible. Mezclar todos los ingredientes. 'Salsas' Listado de recetas .

Receta PROPUESTA, aún SIN PROBAR Ingredientes: 1 medida de caldo escabeche (de una lata de mejillones de escabeche) 2 medidas de leche, preferiblemente entera 2 medidas de aceite de girasol, o de oliva si se prefiere un sabor más fuerte Zumo de limón Especias al gusto, como ajo, comino, perejil... Sal, seguramente no te haga falta, pues el escabeche ya lleva bastante Elaboración: Con los ingredientes a temperatura ambiente, empezar emulsionando la leche con el aceite, echando éste poco a poco mientras batimos. Una vez obtenida esa emulsión, que deberá resultar bastante espesa, ir añadiendo la salsa escabeche mientras seguimos batiendo. Añadir el zumo del limón para seguir espesando. Añadir el resto de especias elegidas, e integrar. NOTAS: Como sugerencia de presentación, podemos presentar los mejillones escurridos en una ...

NOTAS: Distintas combinaciones de ingredientes, para resultados similares. Ingredientes - 01: Unos 10 langostinos cocidos 2 lonchitas de salmón ahumado 1 latita de atún en aceite (añadir entera, con aceite) 1 huevo cocido (valorar un segundo huevo, según textura final) 3~4 Cdas mahonesa Nada de sal! Ingredientes - 02: 100 g cebolleta 200 g langostinos cocidos y pelados 2 latas de atún escurridas (en escabeche o en aceite, al gusto) 2 huevos cocidos 200 g mayonesa Ingredientes - 03: 200 g de atún 200 g de " surimi " (se puede sustituir por langostinos) 4 huevos cocidos 100 g de aceitunas 4 Cdas mayonesa Elaboración: Picar todo con una procesadora, y dejar la textura deseada. Si queremos decorar,...

Receta SIN PROBAR Ingredientes: 3 pepinillos grandes (1/2 tz en volúmen) 1/3 tz cebolla 1 tz mayonesa 2 Cdas salsa tomate 4 Cdas mostaza 3~4 cdtas azúcar 4 cdtas vinagre (valorar en caso de haber hecho la mayonesa con limón) 1/2 cdta pimentón 1/2 cdta cebolla en polvo 1/2 cdta ajo en polvo Elaboración: Picar los pepinillos y la cebolla lo más pequeño que se pueda. Juntar todos los ingredientes, y mezclar todo muy bien. Listado de recetas .

Receta personalizada . NOTAS: La gran ventaja de esta mayonesa es la duración en la nevera, que será exactamente la misma que la de la leche que usemos. Yo me niego a llamarla 'lactonesa' simplemente porque el nombre no me gusta. Pero ya sabes, para gustos... Ingredientes genéricos: 2 partes de aceite 1 parte de leche Sal, ajo y limón, al gusto NOTAS: Las cantidades estándar para este tipo de mayonesa son 'doble de aceite que de leche' , y con ellas vas a tener éxito seguro. Yo me la juego echando un poco más de leche porque suele espesar igualmente (ayudo con el limón), y así la proporción de grasas es menor. La medida usada dependerá de la cantidad de mayonesa que queramos obtener. Y viceversa. La leche ideal a usar es 'entera', y mejor a temperatura ambiente. Aunque recomiendo empezar usando aceite de girasol para que el sabor final sea suave, y...

Receta probada pero NO ELABORADA aún. Ingredientes: 1 huevo 200 ml aceite (girasol u oliva, al gusto) Al gusto: - Sal - Limón - Ajo - Perejil - Pimienta negra Elaboración: Echar el huevo y el aceite. Meter la batidora hasta el fondo del vaso. Batir sin mover al menos 15” hasta ver que empieza a emulsionar. Subir y bajar lentamente la batidora para terminar de mezclar. Añadir resto de ingredientes, si se desea. Listado de recetas .

Receta SIN PROBAR Ingredientes: 2 dientes de ajo Un par de hojas de hierbabuena (qué menos!) 2 yogures naturales griegos 3 Cdas mayonesa 1 Cda orégano 1 cdta sal 1 cdta azúcar 1 chorrito de leche (opcional) Elaboración: Machacar los ajos. Machacar o picar bien las hojas de hierbabuena. Ir mezclando e integrando los ingredientes. Para suavizar, se puede añadir un poquito de leche Listado de recetas .

Elaboración aún SIN PROBAR Ingredientes: 150 g de bonito en aceite 1 lata pequeña de anchoas en aceite 1 cebolleta pequeña 8 piparras en vinagre Cebollino fresco 1 huevo Aceite de girasol, u oliva suave Sal Elaboración: Hacemos una mayonesa con huevo y aceite, añadiendo 1 Cda del vinagre de las piparras y dos anchoas. Picaremos muy fino la cebolleta, las piparras y desmigamos el bonito. Mezclamos bien con la mayonesa. Montar en pan untando la mezcla, y poniendo una anchoa y una piparra encima. Listado de recetas .