Páginas Web y recursos online

Alimentos, aliños, y similares.

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• Aceite de oliva.
  • Mis recomendaciones (variedad picual, cuanto más intenso mejor, preferiblemente de cosecha temprana) y por orden alfabético:
    • Castillo de Canena. Tradición olivarera desde 1780 - AOVE Picual, 'Reserva Familiar'
    • Jaolive. Tu aceite de oliva de Jaén, a domicilio. Repito cada año, con la coseña temprana, pidiendo algunas botellas de 500 ml para casa y para regalar. Un aceite verde que da pena mezclarlo con ná...
    • Naturalmente. Aceites de España.
    • Soler Romero. Aceite de oliva virgen extra ecológico - Aceite de oliva virgen extra (Picual), del 'Cortijo el Tobazo'
  • Otras referencias no probadas:
    • Olivarte. El sabor de la excelencia.
    • Pósito. Aceite de oliva de Madrid (Villarejo de Salvanés)
    • Puro Jaén virgen extra. Acento andaluz.
• Aditivos, conservas, pH, sazonadores...:
  • Aroma de Humo.
• Aceitunas crudas para aliñar en casa, sin conservantes ni aditivos:
  • Aceitunas López.
• Anchoas de escándalo:
  • Jamonería Morcillo. Conservas de productos tradicionales, de calidad superior.
• Carne de caza
  • Productos elaborados y conservas:
    • Torrecaza. Carnes y productos del campo.
  • Frescos:
    • Sierra Wild. Carne natural sostenible.
    • ArteMonte. Frescos, y elaborados artesanales derivados de la carne de monte.
    • Alcázar. Carne de monte, tradicional, y elaborados.
• Casquería, y todo tipo de carnes y elaborados:
  • Sertina. Venta online de aves criadas en libertad y casquería.
• Especias, frutos secos, y más, en Madrid:
  • Sucesores de Ignacio López. También con tienda física en Madrid.
• Jalapeños y otros productos Mexicanos:
  • Jalapeños 'Tu Gitana'. Con sede en Valencia.

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Envases, utensilios, complementos...

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• Tapas, tapones, tarros, botellas...:
  • Enfrascados. Envases de cristal, tarros, y botellas.

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Recursos, tablas, ayudas...

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• Aditivos, conservas, pH, sazonadores...:
  • Aditivos alimentarios - Listado oficial, y toda la información sobre ellos.
  • Conservación de alimentos - Métodos.
  • pH - La importancia en los alimentos.
  • pH de alimentos - Tabla en PDF.
• Tapas de botes para conservas:
  • ¿Cómo elegir la tapa que necesito? (gracias a Ferretería Casado)
  • Guía de uso de tapas de conserva (gracias a Ferretería Casado)
• Técnicas, tiempos, trucos...:
  • Equivalencia de tiempo en olla express, olla normal, y olla lenta.
  • Tapas metálicas para tarros - Guía de uso para conservas.
  • Tiempos de cocción. Unas referencias muy útiles.

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'Glosario'

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Listado de recetas.