Las recetas de Chuchoo

NOTAS: Esta receta está elaborada siguiendo la referencia del cerdo deshilachado , y con algunas cantidades e ingredientes ligeramente modificados. Cabe destacar que sale con bastante caldo. Así que puedes plantearte reducir las cantidades de los ingredientes, o tener en cuenta ese sobrante para utilizarlo en otras recetas, como unas albóndigas, o cualquier otro guiso que requiera una salsa . Los ingredientes, son bastante al gusto, en función del resultado final. Una de las claves es el tiempo de cocción para que la carne quede muy hecha, y se deshaga. Yo probaría con un tiempo no inferior a 60' Ingredientes: 900 g de pechuga de pollo Mostaza (la justa para embadurnar la carne) 1,5 Cdas pimentón 2 cdtas ajo en polvo 2 cdtas cebolla en polvo 1/4 cdta pimienta molida 2 cdtas sal 1/4 cdta canela en polvo (opcional, dep...

Notas personales: La olla de 6,5 L (24x15) se ha de llenar hasta 4,5 L de agua, para meter el recipiente del fiambre con el Roner. En el envase "embutidor" = Contando con la medida anterior de agua (permitiría 1 o 2 cm más de altura), la altura a la que llegaría del vaso "embutidor" sería 12 cm = tres dedos pequeños desde arriba (posible 13 / 14 quizá excesivo) = VALORAR con la carne dentro, y "aplastada" NOTAS: Es muy conveniente tener un termómetro que pueda medir la temperatura del interior de la pieza de carne. En teoría, sería suficiente tiempo de cocción justo hasta el momento que se alcancen los 65ª (sobre las 02:45~03:00 horas), pero considero que hay que mantener esta temperatura por un tiempo superior para que tenga un cocinado más prolongado. Para la elaboración de esta receta, tomo como referencia la ya realizada del 'Fiambre de Jamón' , aunque cambio los ingredientes para el aliño d...

Receta SIN PROBAR Ingredientes: 3 medias pechugas de pollo 4 o 5 tiras de beicon por pechuga, para cubrirlas 1 cdta pimentón ahumado Ajo en polvo Cebolla en polvo Curry Pimienta negra Sal 1/2 limón, zumo Aceite de oliva Kétchup Queso rallado Elaboración: Condimentar las pechugas y dejarlas reposar si es posible. Precalentar el horno a 200º Rodear con las tiras de bacon. Hornear a 180º durante 20' Sacar, echarles kétchup por encima, pincelar, añadir el queso por encima. Hornear durante otros 5' (valorar) hasta que quede un poco "crocante" (tostado) y listo. Listado de recetas .