Las recetas de Chuchoo

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 500 g ~ 600 g de pollo (la carne de los contramuslos queda muy tierna) Garbanzos cocidos (o de bote, o previamente cocinados) 10 dientes de ajo (aprox.) Laurel Guindilla al gusto 1 vaso de vino blanco (o cantidad al gusto) 1 vaso de caldo Almendras fritas Perejil, preferiblemente fresco Elaboración: Pelar los dientes de ajo. Echarlos en una sartén, partidos a la mitad junto a la guindilla y el laurel. Cuando estén dorados, retirar y reservar. En un mortero poner unos pocos ajos, perejil, almendras fritas, machacar, y reservar. Echar la carne a la sartén, y dorar. Echar los ajos, un vaso de vino blanco, los garbanzos cocidos, y el caldo de pollo. Incorporar la picada del mortero y dejar cocer a fuego lento, durante el rato que estime...

Receta original para carne de pollo, SIN PROBAR Ingredientes: 3 dientes de ajo Un puñado de anacardos tostados (probar con almendras o nueces) 1 cdta comino 1 cdta orégano 1 cdta pimentón 1 cdta romero (a mí no me va mucho pero, voy a acabar comprándolo, ya verás...) Unas hebras de azafrán (¿o cúrcuma?) 200 ml vino blanco (1 vaso) 300 ml agua Elaboración: Moler o no, los ingredientes secos, según nos guste encontrarlos al final. Reservar. Dorar la carne y cuando esté, añadir el vino y resto de ingredientes secos, excepto el agua. Dejar que se cocine unos minutos para que se reduzca el líquido y evapore el alcohol. Por último añadir el agua (valorar cantidad según resultado) y dejar durante unos 15' a fuego medio. Listado de recetas .

Elaboración aún SIN PROBAR Ingredientes: 1 pollo troceado 2 cebollas 3 dientes de ajo 100 g de almendras tostadas (o por tostar) 3 rebanaditas de pan (tostado o por tostar) 1/2 Cda tomillo 100 ml de vino de oporto Sal Aceite (no abusar) Elaboración: Tostamos las almendras a 160º / 13' (horno con aire) Más o menos la mitad irán para la majada. Freímos el pan y reservamos sobre papel absorbente. Sazonar y dorar el pollo, y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla. Machacar las almendras con el pan, el ajo, el tomillo y un poco de sal. Añadir la majada a la cazuela con la cebolla, y cocinar un poco juntos. Añadir el vino, y dejar reducir. Añadir el pollo, remover para que coja el sabor, y añadir agua hasta más o menos cubrir. Cocinar a fuego lento durante unos 50' ...

Receta personalizada . NOTAS: Como en todas las recetas, podremos quitar o poner ingredientes o cantidades de los mismos, al gusto. Yo aquí, dejo mi propuesta. Ingredientes: 600 g ~ 700 g de tomate natural 1 pimiento rojo, no muy grande 1 manzana (yo uso Granny Smith o Pink Lady , por la cierta acidez que tienen) 1 puñado de almendras peladas crudas 1/2 cebolla 1 diente ajo (mediano, diría yo) 1/2 cdta comino molido Unas cuantas hojas de hierbabuena fresca 1/2 tz ~ 1 tz agua (al gusto de consistencia) Aceite de oliva, vinagre, sal. Elaboración: Preferiblemente en una batidora de vaso (por la potencia) echar la sal, las almendras, el comino, el ajo, y la hierbabuena. Moler bien todo, al menos hasta que las almendras hayan quedado bien molidas. Trocear el resto de ingredientes añadiéndolos al vaso de la batidora. Ech...