Las recetas de Chuchoo

AFILADO Comentarios, opiniones y experiencias personales (afilado) : ( Por editar ) Chairas : Comentarios, opiniones y experiencias personales (chairas) : Sugerencia de afilado con chaira, por Wüsthof -®- Comparación de "agresividad" en gamas de calidad, y suponiendo un desbaste del 100% en chairas de diamante , según el Maestro Arturo Lafuente : 100% diamante 80% titanio 50% cerámica Grano fino: blancas Grano medio: azules 10% acero estriado Mis chairas : Chaira redonda ' Wüsthof ' 38-23 cm. Ref SKU 3049700323 . Acero inoxidable de alto carbono, para as...

Surimi. No es mi intención defender ni ensalzar este producto pero sí mostrar algunos datos reales sobre él, sobre todo una llamada de atención a sus ingredientes los cuales te invito a que compares con los de algunos otros artículos que comemos, considerados como "saludables" o que al menos, estamos acostumbrados a su consumo. Ya, ya... pero 'es que hay que ver cómo lo elaboran!' Bueno, no creo que mucho peor que las habituales salchichas, hamburguesas, patés, gominolas, snacks, etc. que tenemos a nuestra disposición en los supermercados, y que de vez en cuando "caen" a nuestro carro de la compra. Y, ¿qué es el surimi? Muy resumido y sin entrar en detalles, el surimi (すり身) es una técnica milenaria que nace en Japón por la necesidad de conservar el pescado fresco y ofrecer nuevas formas de consumo. El pescado se descabeza, eviscera, se retiran espinas y piel, se filetea para separar la carne y se pica, obteniendo así la proteína de pescado (fuente Wik...