Crema de LOMBARDA y MANZANA

Receta aún SIN PROBAR

• Ingredientes:
  • 600 g lombarda
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla morada
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 800 g aprox. caldo de verduras, o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimenta, al gusto
• Elaboración:
  • Picar las hortalizas y reservar.
  • En una cazuela normal (no olla presión) rehogar la cebolla, el puerro y el ajo picado hasta que se doren.
  • Añadir la lombarda y la patata. Rehogar unos 5 minutos hasta que la lombarda se empiece a ablandar.
  • Añadir la patata en cubos y con el caldo o agua, cubrir (no más)
  • Hervir hasta que la patata esté blanda (unos 40')
  • Triturar hasta obtener la textura deseada. Colar si fuera necesario.
  • Se puede completar con alguna semilla (sésamo, chía), o fruto seco picado, o un buen chorretón de nata, e incluso aceite de oliva.

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