Las recetas de Chuchoo

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 250 g pollo (u otra carne) 100 g cebolla 70 g aceite 200 g harina 800 g leche Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto Elaboración: Poner la cuchilla para trocear ( 'ultrablade' ), echar la carne en el vaso, y triturar = [Pulse] / ~15" Retirar y reservar. Cortar la cebolla "en cuartos", ponerla en el vaso, y triturar = [Pulse] / ~10" Cambiar la cuchilla por el mezclador, añadir el aceite y pochar la cebolla = [Slow cook - P1] / 130º / ~7' (NOTA: P1 es la V3 = velocidad lenta, continua) Cuando termine, añadir la carne, la leche, la sal, la pimienta, y la nuez moscada = V4 / 100º / 8' Verter la masa en un recipiente y dejar reposar en la nevera de un día para otro, antes de moldear las croquetas. 'Cuisine Companion-®-' Listad...

NOTAS: En principio la salsa bechamel es fácil de hacer pero hay que llevar cuidado y hacerlo bien para que no salgan grumos. Según la bechamel que necesitemos usaremos más leche o más harina. Para hacer canelones necesitamos una bechamel un poco espesa (más harina), si necesitamos una bechamel para hacer con espinacas al horno necesitaremos una bechamel más clara (más leche) Ingredientes: 50 g de mantequilla 50 g de harina Leche Sal Nuez moscada Elaboración: Es muy importante para evitar grumos calentar la leche en un cazo o en el microondas. En un cazo ponemos la mantequilla y lo ponemos a fuego medio hasta que se deshaga la mantequilla. Una vez caliente la mantequilla añadimos la harina sin parar de remover y apartando el cazo del fuego para que no haga grumos. Una vez que la harina esté bien desecha en la mantequilla añadimos la leche (calentada previa...

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: Calabacines Lo que la elaboración y el relleno requieran Elaboración: Cortar un calabacín en lonchas. Escaldar las lonchas de calabacín en agua con sal, durante 1 minuto aproximadamente, para que queden flexibles. Abatir después, y secarlos con papel de cocina. Untar con el relleno elegido, por ejemplo, bechamel. Rebozar con harina, huevo batido, y pan rallado. Freír, o probar a hornear. Listado de recetas .