Las recetas de Chuchoo

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 1 litro leche entera (para unos 250 g de queso) Zumo de medio limón (25 ~ 30 g) Sal al gusto Especias al gusto Elaboración: Ponemos la leche a calentar, hasta justo antes de que llegue a hervir. - O, en cuanto empiece a burbujear, retirar del fuego y... En ese momento añadimos el zumo de limón. Bajar el fuego a bajo-mínimo y remover constantemente hasta que veamos que el suero se ha separado de la leche (en unos 2~3 minutos) Apagar el fuego y dejar reposar tapado unos 30' Escurrir el suero con un colador, preferiblemente poniendo además una tela que nos serviría para escurrir el suero (debe quedar completamente escurrido). Si no tenemos tela, sólo con el colador prensando el queso para que suelte el mayor suero posible... y paciencia. - Este suero se puede reservar para recetas de repostería , usándolo en vez de los ingredien...

Receta SIN PROBAR Ingredientes: 2 dientes de ajo Un par de hojas de hierbabuena (qué menos!) 2 yogures naturales griegos 3 Cdas mayonesa 1 Cda orégano 1 cdta sal 1 cdta azúcar 1 chorrito de leche (opcional) Elaboración: Machacar los ajos. Machacar o picar bien las hojas de hierbabuena. Ir mezclando e integrando los ingredientes. Para suavizar, se puede añadir un poquito de leche Listado de recetas .

Receta aún SIN PROBAR Ingredientes: 1/2 L leche entera 90 g de azúcar (o algo menos para menos dulzor) 2 yogures griego azucarado (125 g x2). Supongo que valdrán naturales con o sin azúcar, ya que la hemos añadido ya Vainilla, un toquecito (opcional) 50 g Maizena-®- (almidón de maíz) ~4 cdtas 2 Cdas de queso crema Caramelo líquido Elaboración: Verter la leche en una cazuela amplia y poner a fuego suave. Añadir el azúcar y remover para integrar. Añadir el yogur e integrar. Añadir la vainilla. Añadir la Maizena-®- y remover para integrar. Con una lengua de gato remover durante 2 o 3 minutos hasta que se obtenga una consistencia de crema. Retirar del fuego. Añadir queso crema (2 cucharadas) Echar a un molde untado con caramelo líquido. Tapar con un film transparente, que se pegue a la c...