CARPACCIO de CALABACIN

• Ingredientes:
  • Calabacín
  • Aceite de oliva
  • Limón (o lima)
  • Pimienta negra (opcional)
  • Queso Parmesano
  • Tomate natural
  • Nueces troceadas
  • Cebollino, cebolla tierna o similar
• Elaboración:
  • Cortar el calabacín pelado o no, en rodajas muy finas, e irlas colocando extendidas sobre un plato o bandeja.
  • Para que el calabacín vaya cogiendo sabores y tenga un cierto "macerado", ir aliñando por capas con aceite de oliva, un poquitín de sal y si gusta, también con un poquitín de limón (este último, se podrá añadir al final)
  • Una vez colocado todo el calabacín, esparcir por encima y por este orden (para que quede visualmente atractivo) unas lascas de queso Parmesano, tomate rallado o picado muy fino, nueces troceadas, y el cebollino picado.
  • Sobre todo ello, completar el aliño con aceite de oliva, limón, sal si procede, y pimienta negra u otra especia si gusta.
  • Decorar con un par de rodajas de limón o lima, o alguna hierba fresca.

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