BONITO con TOMATE

• Ingredientes:
  • Bonito (valorar peso)
  • 1 lata de pimientos (valorar tamaño)
  • Salsa de tomate
  • Vino blanco
  • Ajo al gusto
  • Cebolla al gusto
  • Sal y aceite
• Elaboración:
  • Lavar el bonito y secar.
  • Freír sólo el bonito con abundante aceite (cubrir como a la mitad) y reservar.
  • Con parte de ese mismo aceite, sofreír un poco de ajo, y un poco de cebolla hasta pocharlo.
  • Una vez pochado, añadir el caldo de los pimientos, la salsa de tomate, y el vino al gusto.
  • Darlo un hervor, y pasarlo por la batidora.
  • Juntar esta salsa con el bonito en alguna cazuela o sartén, y a fuego lento que se termine de hacer el pescado (15 o 20 minutos). Añadir el pimentón en tiras en el punto que queramos quede hecho.
  • Valorar añadir azúcar a la salsa.

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