POLLO con salsa de ALMENDRAS

Elaboración aún SIN PROBAR

• Ingredientes:
  • 1 pollo troceado
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de almendras tostadas (o por tostar)
  • 3 rebanaditas de pan (tostado o por tostar)
  • 1/2 Cda tomillo
  • 100 ml de vino de oporto
  • Sal
  • Aceite (no abusar)
• Elaboración:
  • Tostamos las almendras a 160º / 13' (horno con aire)
  • Más o menos la mitad irán para la majada.
  • Freímos el pan y reservamos sobre papel absorbente.
  • Sazonar y dorar el pollo, y reservar.
  • En el mismo aceite, pochar la cebolla.
  • Machacar las almendras con el pan, el ajo, el tomillo y un poco de sal.
  • Añadir la majada a la cazuela con la cebolla, y cocinar un poco juntos.
  • Añadir el vino, y dejar reducir.
  • Añadir el pollo, remover para que coja el sabor, y añadir agua hasta más o menos cubrir.
  • Cocinar a fuego lento durante unos 50'

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