GAZPACHO de MANZANA y ALMENDRAS

Receta personalizada.

• NOTAS:
  • Como en todas las recetas, podremos quitar o poner ingredientes o cantidades de los mismos, al gusto. Yo aquí, dejo mi propuesta.
• Ingredientes:
  • 600 g ~ 700 g de tomate natural
  • 1 pimiento rojo, no muy grande
  • 1 manzana (yo uso Granny Smith o Pink Lady, por la cierta acidez que tienen)
  • 1 puñado de almendras peladas crudas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente ajo (mediano, diría yo)
  • 1/2 cdta comino molido
  • Unas cuantas hojas de hierbabuena fresca
  • 1/2 tz ~ 1 tz agua (al gusto de consistencia)
  • Aceite de oliva, vinagre, sal.
• Elaboración:
  • Preferiblemente en una batidora de vaso (por la potencia) echar la sal, las almendras, el comino, el ajo, y la hierbabuena.
  • Moler bien todo, al menos hasta que las almendras hayan quedado bien molidas.
  • Trocear el resto de ingredientes añadiéndolos al vaso de la batidora.
  • Echar el aceite, el vinagre, y el agua, y batir todo hasta obtener la textura deseada.
  • Valorar colado para quitar los trocitos o pieles que hayan quedado.

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