Salsa BECHAMEL

• NOTAS:
  • En principio la salsa bechamel es fácil de hacer pero hay que llevar cuidado y hacerlo bien para que no salgan grumos.
  • Según la bechamel que necesitemos usaremos más leche o más harina. Para hacer canelones necesitamos una bechamel un poco espesa (más harina), si necesitamos una bechamel para hacer con espinacas al horno necesitaremos una bechamel más clara (más leche)
• Ingredientes:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • Leche
  • Sal
  • Nuez moscada
• Elaboración:
  • Es muy importante para evitar grumos calentar la leche en un cazo o en el microondas.
  • En un cazo ponemos la mantequilla y lo ponemos a fuego medio hasta que se deshaga la mantequilla.
  • Una vez caliente la mantequilla añadimos la harina sin parar de remover y apartando el cazo del fuego para que no haga grumos.
  • Una vez que la harina esté bien desecha en la mantequilla añadimos la leche (calentada previamente) poco a poco y sin dejar de remover.
  • Al final se añade la sal al gusto y un poco de nuez moscada.

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