OREJA en SALSA (02)

NOTAS:
- OJO a la sal, si usas oreja adobada.
- De algunos ingredientes como por ejemplo el tomate, las cantidades pueden variarse intuitivamente.
Ingredientes:
- 1 kg oreja precocinada (adobada en la receta original)
- 3 dientes ajo
- Aceite de oliva
- Media cebolla
- Sal
- 1 cayena entera
- 3 cdas tomate frito (puede ser algo más)
- 150 ml vino blanco
- 2 cdtas orégano o albahaca
- 250 ml agua
- 50 ml más de agua, y 1/2 cda (o 2 cdtas, al gusto) de maizena
Elaboración:
- Dora los ajos en aceite de oliva y añade la cebolla, sal, y cayenas. Cocinar 10' a fuego 6/9
- Añade la oreja y dorar durante unos 10' a fuego alto.
- Añadir el tomate, el vino, el orégano y cocinar 2' para que evapore el alcohol.
- Medio cubre con agua y cocina 10' removiendo a menudo a fuego 7/9
- Añadir la maizena disuelta en un poco de agua. Remover para integrar.
- Servir y disfrutar (en la receta original dicen que está mejor de un día para otro)

'Cerdo'.

'Salsas'.

Las recetas de Chuchoo