CARETA de CERDO HORNEADA

• Ingredientes:
  • 1/2 careta de cerdo
  • Pimentón
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Vino/vinagre (opcional)
• Elaboración:
  • Hacer un majado con el ajo, pimentón, sal, aceite, y opcionalmente vino o vinagre, o ambos.
  • Untar la parte "interior" de la careta con el majado.
  • Envolver con papel de horno y papel de aluminio y hornear durante una hora a 180º (que esté tierna, hecha por dentro)
  • Pasado el tiempo, desenvolver y volver a meter en el horno a la misma temperatura, hasta que el exterior esté crujiente.
    En mi primera experiencia, no se tostó lo suficiente (grill) y quedó la corteza muy dura.

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'Cerdo, como ingrediente protagonista'.

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