GAZPACHO TRADICIONAL ...al menos, el que yo siempre he hecho

Receta personal.

• NOTAS:
  • Recetas de gazpacho, tantas como personas.
    Aquí dejo la que yo suelo hacer, y entiendo como tradicional.
  • Como últimamente me repetía bastante, he "ideado" otra receta sustituyendo el pepino por manzana. Además, he añadido unas almendras molidas, y el resultado es ESPECTACULAR (entrecomillo "ideado" porque habiéndolo hecho a mi libre albedrío, seguro que hay alguna receta igual o similar por la Red)
• Ingredientes:
  • 1 ~ 1,5 kg Tomate (evaluar uso de tomate triturado natural envasado)
  • 1 pepino (tamaño dependiendo de la cantidad de tomate)
  • 1 pimiento rojo (tamaño dependiendo de la cantidad de tomate)
  • 1 cebolla pequeña (tamaño dependiendo de la cantidad de tomate)
  • 1 diente de ajo (o medio, al gusto) sin el germen
  • 2 ~ 2,5 cdtas de sal (dependiendo de la cantidad de tomate)
  • 1/2 cdta de comino molido
  • Vinagre y aceite, al gusto
  • Agua, al gusto (yo en vez de echar pan para espesar, me gusta echar agua para aclarar, y obtener un gazpacho que se pueda beber)
• Elaboración:
  • Picar todo, echar en un recipiente junto a las especias, y triturar con la batidora de brazo, o en la de vaso.
  • Valorar colado (chino o “pasapuré”)
  • Corregir consistencia añadiendo agua.
  • Corregir el sabor con el vinagre, aceite, y las especias.

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Listado de recetas.