ACEITUNAS 'CHUCHAS' al Mojo Picón

Receta aún EN PRUEBAS

• NOTAS:
  • Con los siguientes ingredientes propuestos, obtenemos un preparado de 3,4 pH
• Ingredientes para 100 g de preparado:
  • 5 g de preparado de mojo en polvo
  • 4 g zumo limón
  • 6 g vinagre
  • 1 g aceite
  • 84 g agua
• Elaboración:
  • Quitar el caldo que viene con las aceitunas, y lavar un par de veces con agua limpia.
  • Dejar escurriendo las aceitunas mientras continuamos con la receta.
  • Echar en un vaso de batidora todos los ingredientes y batir para integrar (recomendable añadir el agua poco a poco)
  • Hacer un corte a todas y cada una de las aceitunas, con un cuchillo o unas 'rajador de aceitunas', e ir echándolas en los tarros.
  • Verter la mezcla en los tarros donde hayamos echado las aceitunas.
  • Mantener mínimo tres días.
  • De vez en cuando agitar suavemente los tarros para que se remuevan los ingredientes posados.
  • Conservar en la nevera.

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'Curados, marinados, y encurtidos'

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