Receta aún SIN PROBAR
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NOTAS:
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Al usar el Cuisine Companion-®- para bizcochos estoy notando que cuando se añade la harina, quedan restos sin mezclar en los huecos del accesorio batidor. Aunque me parece un cierto "error de diseño", supongo que no es importante que esa pequeña cantidad quede sin mezclar.
Aunque conociendo este detalle, se puede minimizar abriendo la tapa, y retirando estos restos con algún utensilio de cocina, para volverlo a integrar en la mezcla.
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Al usar el Cuisine Companion-®- para bizcochos estoy notando que cuando se añade la harina, quedan restos sin mezclar en los huecos del accesorio batidor. Aunque me parece un cierto "error de diseño", supongo que no es importante que esa pequeña cantidad quede sin mezclar.
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Ingredientes:
- 80 g harina de trigo
- 80 g Maizena-®-
- 5 huevos
- 150 g azúcar
- 1 Cda esencia vainilla
- 1 pzc sal
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Elaboración:
- Echar en el vaso mezclador los huevos a temperatura ambiente con la esencia de vainilla, el azúcar, y la pizca de sal.
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Empezar en V3 e ir incrementando progresivamente la velocidad (minuto a minuto)
· Minuto 7'-6' / V3
· Minuto 6'-5' / V4
· Minuto 5'-4' / V5
· Minuto 4' a 0' / V7
(En otras referencias lo hacen a V6, durante unos 2'. Probaré) - Tendrá que aumentar su tamaño significativamente (aproximadamente el triple) quedando una "pasta" espesa, y tirando a blanquecina (aunque depende si se ha usado azúcar moreno)
- Precalentar el horno a 200º
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Mientras, tamizar la harina y la Maizena-®-, e ir integrando con la masa de los huevos, poco a poco (por ejemplo, en tres veces)
· Se podría ir tamizando directamente según se vaya echando. - Hornear a 160º ~ 170º durante unos 35' minutos, calor arriba y abajo sin aire, y molde colocado sobre la bandeja, puesta al revés en la altura más baja (estos datos están ajustados a mi horno, que es uno de esos "sobremesa")
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