Bizcocho PERSONALIZADO en Cuisine Companion de Moulinex-®-

• NOTAS:
  • Con un sabor muy ligero, el resultado de este bizcocho en un genovés en cuanto a textura, y consistencia. Eso sí, con un levado espectacular!
    Un bizcocho que es recomendable humedecer o con algún jarabe como base de tarta, o con un buen café para un desayuno hogareño...
    La única mejora que intentaría con este bizcocho, es que quedase más jugoso. Probaré otras opciones.
  • Una de las pegas que le estoy encontrando Cuisine Companion-®-, son los restos de alguno de los ingredientes cuando se usa el accesorio batidor. Nata... harina... entre los huecos de dicho accesorio.
    Aunque conociendo este detalle, se puede minimizar abriendo la tapa, y retirando estos restos con algún utensilio de cocina, para volverlo a integrar en la mezcla.
• Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180 g azúcar
  • 1 pzc sal
  • 1 cdta esencia de vainilla (opcional)
  • 250 g harina
  • 1 sobre (15 g) de levadura de repostería
  • 125 g de suero, de nata en mi caso (pretendo que sustituya al yogur de la receta de refencia)
  • 100 g aceite de girasol (valorar menos cantidad)
• Elaboración:
  • Preparar el molde que vayamos a utilizar. Valorar usar papel de horno para el fondo, y/o mantequilla para evitar que se pegue el bizcocho.
  • Echar los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar, una pizca de sal, y esencia de vainilla si se va a usar.
  • Empezar en V3 e ir incrementando progresivamente la velocidad (minuto a minuto)
    · Minuto 7'-6' / V3
    · Minuto 6'-5' / V4
    · Minuto 5'-4' / V5
    · Minuto 4' a 0' / V7
  • La mezcla tendrá que aumentar su tamaño significativamente (aproximadamente el triple) quedando una "pasta" espesa, y tirando a blanquecina (aunque esto dependerá del azúcar usado, blanco o moreno)
  • Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo, sin aire.
  • Programar velocidad V3 y añadir un tercio de la harina tamizada, junto con la levadura.
  • Añadir el suero.
  • Añadir el segundo tercio de la harina, tamizada.
  • Añadir el aceite.
  • Añadir la tercera parte de la harina, tamizada. Valorar velocidad de amasado, teniendo en cuenta que cuanto más rápido, más nos "bajará el aire" obtenido en el batido de los huevos.
  • Una vez integrados todos los ingredientes, verter en el molde.
  • En mi horno la temperatura ideal es de 160º a 170º durante unos 35' minutos, calor arriba y abajo sin aire, y molde colocado sobre la bandeja, puesta al revés en la altura más baja.
    
    
    
    
    

    

    
    

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'Bizcochos'

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'COMPANION ( Moulinex-®- )'

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