YEMAS de huevo, con CRUJIENTE de beicon

Receta aún SIN PROBAR

• Ingredientes:
  • Yemas de huevo (la mitad que tiras de beicon)
  • Beicon en tiras (el doble que yemas)
  • Pan rallado
  • Especias al gusto (pimentón, orégano, pimienta, ...)
• Elaboración:
  • Poner dos tiras de beicon "en cruz"
  • Colocar una yema en el centro, y "envolver" con el bacon haciendo un saquito.
    - Se puede probar a poner las yemas "curadas" en sal y azúcar (hay receta)
  • Rebozar con pan rallado (VALORAR otros rebozados)
  • Meter al frigorífico mínimo 2 h.
  • Aliñar con especias al gusto, por ejemplo, pimentón.
  • Hornear un par de minutos, a máxima temperatura (en la receta de referencia, las fríen en sartén)
• NOTAS:
  • Podemos probar, antes de colocar las yemas entre el bacon, "curar" éstas en pan rallado manteniéndolas un par de horas en la nevera, y luego ponerlas en el bacon.
    Así podríamos manejarlas mejor, al tener las yemas una consistencia más firme.
  • Después de envueltas con el bacon, valorar rebozado, o no.

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