HUEVOS cocidos RELLENOS

Receta familiar.

• Ingredientes, al gusto:
  • 6 huevos
  • 2 latitas de atún en aceite o en escabeche (al gusto) de esas pequeñas que vienen en un pack de tres unidades
  • 1 latita (60 g) de pimiento rojo asado, de esas pequeñas que vienen en un pack de tres, de 80g x3
  • ~55 g (3/4 bolsa) de aceitunas manzanilla, de las de bolsa que suelen venir en un pack de tres (neto 3x180g / escurrido 3x75g)
  • Mayonesa
  • Salsa de tomate (frito)
  • Sal
• Elaboración:
  • Los huevos, una vez cocidos, se parten por la mitad. Reservamos una de las yemas para adornar al final.
  • Se quita con una cucharilla o cuchillo parte de la clara, aumentando el hueco para el relleno (opcional)
  • A esta clara que hemos “sacado” y a las yemas, se le añade (al gusto) el pimiento, las aceitunas, el bonito y se machaca o se pasa la batidora según la textura final que queramos.
  • Añadir la salsa de tomate para dar la textura deseada, y sazonar al gusto.
  • Rellenar las mitades de los huevos, cubrir con mayonesa, y adornar al gusto con pimiento, o con salsa de tomate, o con la yema que hemos reservado al principio rayándola por encima.

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