SALMOREJO cordobés

• NOTAS:
  • La receta original del salmorejo cordobés lleva 200 g de pan para 1 kg de tomate, pero a mí me parece excesiva cantidad que tapa demasiado el sabor del tomate, por lo que sólo pongo 100 g.
    De todas formas, al gusto.
• Ingredientes:
  • 1 kg tomates
  • 80g ~ 100g pan (al gusto)
  • 150 ml aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Agua (opcional)
• Elaboración:
  • Triturar los tomates (valorar pelarlos, o pasarlos después por un "chino")
  • Incorporar el resto de ingredientes y triturar.

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'Entrantes calientes y fríos, ensaladas...'

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