Receta aún SIN PROBAR
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Ingredientes:
- 3 huevos grandes o 4 pequeños
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 taza y 1/2 de leche (320 ml)
- 1/2 cdta de esencia de vainilla (opcional pero, muy recomendable)
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Caramelo
- 1/2 taza de azúcar (90 gramos)
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3 cucharadas soperas de agua (25 ml)
- (Otras referencias: 50g azúcar + 15g agua)
- Unas gotitas de zumo de limón
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Elaboración:
- Elegiremos un cazo de un tamaño que quepa dentro de una cacerola mayor, donde se cocinará al baño maría, y que dicha cacerola se pueda tapar.
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En el cazo preparamos el caramelo líquido:
- Poner el azúcar, el agua, y unas gotas de limón en una sartén.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que tome un color castaño.
- Retirar del fuego y esperar a que desaparezcan las burbujas.
- Reservar hasta que endurezca. Un extra a la receta sería embadurnar o extenderlo por las paredes del cazo.
- Mientras el caramelo endurece echar en un bol aparte los ingredientes principales, huevos, leche condensada, leche normal y vainilla, y batirlo hasta que queden bien mezclados.
- Cuando el caramelo esté endurecido a nuestro gusto, verter sobre él la mezcla de los ingredientes.
- Tapar bien el cazo con papel de aluminio y meterlo en la cacerola grande.
- Llenar de agua como hasta la mitad de altura del cazo.
- Tapar la cacerola y poner a cocer.
- Cuando el agua haya comenzado a hervir, mantener el hervor a la mínima potencia posible durante 45'
- Dejar enfriar y servir.
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