LOMO de CERDO con PATATAS, al horno

Receta aún SIN PROBAR

• Ingredientes:
  • 1 trozo de lomo de aproximadamente 1 kg
  • Patatas (cantidad al gusto)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Zumo de medio limón
  • 1 Cda mostaza
  • 1 Cda miel
  • Orégano
  • Romero
  • Perejil
• Elaboración:
  • Limpiar la grasa del lomo (opcional)
  • Hacer un par de cortes a lo largo del lomo, como hasta la mitad de profundidad.
  • Poner en una bandeja de horno, con las patatas troceadas alrededor.
  • Echar por encima un buen chorro de aceite de oliva, y salpimentar.
  • Añadir también un poco de vino blanco.
  • Hornear a media altura, a 190º durante 40', calor arriba y abajo.
  • Mientras, en un bol mezclamos el zumo del medio limón, mostaza, miel, perejil, orégano y romero.
  • Cuando el horno termine los primeros 40', sacar la bandeja y echar esta mezcla por encima del lomo y patatas, pincelando para extenderlo bien.
  • Volver a meter al horno otros 10' más (con las mismas condiciones de horneado)
  • Sacarlo, taparlo con un papel de aluminio, y mantener así otros 10' antes de servirlo.

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