GARBANZOS con LANGOSTINOS

Receta aún SIN PROBAR

• Ingredientes:
  • 3 Cdas (45 ml, unos 40 g) aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 2 Cdas tomate frito
  • 50 ml vino blanco, brandy, coñac, o agua
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • 1 cayenita (opcional)
  • 600 g garbanzos de bote (precocidos)
  • 220 g langostinos crudos
  • 700 ml caldo de pescado
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta Maizena (o harina, en su defecto) diluida en unos 50 ml de agua (opcional)
  • Perejil fresco, o seco molido, en su defecto (opcional)
• Elaboración:
  • Picar en menudo la cebolla y los ajos.
  • Rehogar con el aceite hasta que la cebolla se ponga transparente.
  • Añadir el pimentón y el tomate frito, y mezclar para integrar.
  • Echar el vino blanco (con el laurel, si se quiere usar) y la cayena.
  • Remover hasta evaporar el alcohol.
  • Añadir los garbanzos y los langostinos pelados. Remover para integrar.
  • Echar el caldo de pescado y la sal.
  • Mezclar y llevar a ebullición suave. Mantener durante unos 10'
  • SI QUEREMOS ESPESAR UN POCO LA SALSA, añadir la Maizena diluida en unos 50 ml de agua, o un poco de harina.
  • Cocinar de 3' a 5' más.
  • Añadir el perejil si se quiere.

---

Listado de recetas.