ENSALADA de BURRATA, con tomate, rúcula y canónigos

• NOTAS:
  • Esta es una de tantas combinaciones y presentaciones que con la burrata podemos hacer.
    En mi caso y tradicionalmente, la cama "de hojas" es de rúcula y canónigos, ingredientes que se pueden adquirir juntos en una de esas bolsas de ensaladas listas para su uso.
    Por supuesto que se podría usar cualquier otro tipo de lechuga o vegetal al gusto, pero el contraste de sabores sobre todo con la rúcula, hace que estos ingredientes mencionados sean ideales para esta ensalada.
  • Para un aliñado uniforme y evitarnos tener que remover la ensalada y que pierda así su apariencia, cuando tengamos preparada la cama verde, aliñarla con un poco de sal, vinagre, y albahaca. Así a la hora de comerla, no hará falta remover toda la ensalada, y la apariencia y tentación, se mantendrá durante más tiempo.
  • Otro consejo es respetar el orden de aparición de los ingredientes, para un resultado estético óptimo.
    
    
    
    
    
• Ingredientes:
  • Rúcula, canónigos, ambos, o cualquier otro tipo de planta "de hoja"
  • 1 bola de burrata
  • 1 tomate, no demasiado maduro
  • Albahaca, preferiblemente seca en polvo (aunque, al gusto)
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal
• Elaboración:
  • Escurrir la bola de burrata, y pelar el tomate (al gusto)
  • Preparar la "cama verde" en una ensaladera, lo más plana/abierta posible.
  • Aliñar con un poco de sal, vinagre (que puede ser normal) y albahaca si se quiere acentuar el sabor de ésta, y remover suavemente para que no se ajen las hojas.
  • Picar el tomate en trozos del tamaño deseado (preferiblemente pequeños) echándolos encima de las hojas distribuyéndolos por toda la ensalada.
  • Después picar/trocear igualmente la burrata, distribuyéndola uniformemente por toda la ensalada.
  • Aliñar con aceite de oliva, sal y albahaca. No remover. OJO con la cantidad, si hemos aliñado inicialmente.
  • Echar por último el vinagre de Módena, haciendo algún dibujo para "adornar" por ejemplo, una espiral.

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