ACEITUNAS MARINERAS

• NOTAS:
  • Echa en último lugar los mejillones, si no quieres que se deshagan cuando remuevas para mezclar todos los ingredientes.
  • Las cantidades son al gusto. El peso en gramos que aparece entre paréntesis, son las que he usado yo para una primera prueba, y el resultado es más que óptimo.
• Ingredientes:
  • Aceitunas negras (320 g)
  • Aceitunas verdes (320 g)
  • Piparras (16 uds = 60 g)
  • Cebolla roja (90 ~ 100 g)
  • Mejillones en escabeche, con su caldo (250 g)
  • 1 Cda pimentón (picante en la referencia original)
  • 1 cdta sal (al gusto)
  • Una puntita de ajo en polvo (1/4 cdta)
  • Una puntita pimienta (1/4 cdta)
  • Una puntita de comino (1/4 cdta)
  • Un poco de agua
  • Un chorro generoso de vinagre
    
    
    
    
    
• Elaboración:
  • Picar la cebolla y las piparras al tamaño que luego nos las queramos encontrar.
  • Menos los mejillones, ir añadiendo los ingredientes a un bol, donde los mezclaremos.
  • El ajo puede ser natural, machacado.
  • Con el pimentón, no tengas miedo. OJO al picante según tu paladar!
  • Añade los mejillones en último lugar para que no se deshagan al remover los ingredientes.
  • El agua y el vinagre determinarán la cantidad de caldo, y lo fuerte del mismo.
    
    
    
    
    

---

Listado de recetas.