Receta SIN PROBAR
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NOTAS:
- Pendiente probar para redactar la elaboración en sartén + batidora, o en el robot de cocina Cuisin Companion de Moulinex-®-
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Ingredientes:
- 1 kg tomates pera (bueno, en realidad vale cualquiera que tenga buen sabor)
- 60 g pimiento rojo
- 50 g cebolla
- 1 diente ajo mediano
- 1 cdta sal
- 1 palo de canela (o en polvo, con mesura)
- 1 clavo (en polvo, con mesura)
- 25 g de azúcar (moreno)
- 25 g de miel
- 50 g vinagre de vino blanco
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Elaboración:
- Poner en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal.
- Trocear (no triturar)
- 35' a 120º velocidad y cuchillas de mezclar.
- Triturar bien.
- Añadir la canela y el clavo, que se retiraran (o molidos, muy poquitín e ir valorando)
- Añadir el azúcar, la miel, el vinagre y 50º / 40' velocidad y cuchillas de mezclar.
- Retirar el palo de canela y el clavo.
- Dejar reposar un día antes de consumir.
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