HIGADITOS de pollo con MIEL

Receta personalizada.

• NOTAS:
  • Si tienes tiempo, antes de cocinar los higaditos y una vez preparados para ello, puedes dejarlos un rato (u horas) en maceración, con algo de vinagre y especias, y todo el ajo que fueras a echar en la receta. No te preocupes por el ajo, pues no llegará a quemarse.
• Ingredientes:
  • 1/2 kg de higaditos de pollo
  • 1 cebolla pequeña, o media, según cantidad de higaditos
  • 2 dientes de ajo (opcional y al gusto)
  • Sal, pimienta y, quizá orégano o tomillo, al gusto
  • Chorrito, chorro, o chorrazo de vino blanco (opcional)
  • 1 Cda de miel (se puede sustituir por refresco de cola, mencionado en la receta original)
• Elaboración:
  • Lo primero, habremos limpiado y fileteado (o troceado) los higaditos. Quizá ya los tengamos preparados en maceración, según 'NOTAS'
  • Picamos la cebolla lo fino o grueso, grande o pequeño que queramos, según nos guste encontrárnosla.
  • En una sartén bastante caliente, saltear los higaditos y sellarlos, hasta que cambien de color. Es preferiblemente dejarlos un pelín hechos de menos, para que al final de la receta no queden duros.
  • Reservar.
  • Sobre ellos, podremos echar esa cucharada de miel (luego irá todo junto a la sartén)
  • Pochar la cebolla en esa misma sartén, añadiendo un poquitín de aceite para evitar que se pegue, y por supuesto, que no se queme.
  • Sobre la cebolla, añadiremos el vino que consideremos, y seguiremos cocinando.
  • Una vez reducido, al gusto, echamos los higaditos con la miel, sazonamos, subimos un poco el fuego, y removemos hasta dar el punto que queramos a la carne.

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