OREJA en SALSA (01)

• Ingredientes:
  • Oreja cocida
  • 1 cebolla grande
  • 3 ajos
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 2 Cdas harina
  • Laurel
  • Orégano
  • Pimentón
  • 1 guindilla o picante, al gusto
  • Cerveza (o vino)
  • Sal
• Elaboración:
  • Picar la cebolla, la zanahoria, y el ajo. Sofreír y sazonar.
  • Picar el tomate.
  • Añadir a las primeras verduras un poco de picante, y el pimentón, dejando que éste se haga un poco.
  • Añadir la cerveza y cuando evapore el alcohol, echar los tomates picados.
  • Tapar para que los tomates se cocinen.
  • Cuando los tomates estén, añadir un par de cucharadas de harina (a ojo)
  • Añadir un poco de agua para dar "cuerpo" a la salsa y dejar que se cocine un poco.
  • Sacarlo, triturar, y reservar.
  • En la anterior cazuela, añadir aceite y freír un poco la oreja. Añadir orégano, un poco de sal y una hoja de laurel.
  • Añadir la salsa triturada, y dejar un rato que se cocine.

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