LECHE DORADA

• Ingredientes para un litro:
  • 1 L bebida vegetal
  • 1 ~ 1,5 Cdas de miel (o el endulzante que se quiera)
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 1 cdta RASA de canela
    Opcionales por cada 200~250 ml:
    • Azúcar/endulzante al gusto, como sirope de ágave
    • 1/4 cdta extracto vainilla
    • 1/4 cdta jengibre en polvo
    • ~5 granos pimienta negra
    • 1/4 cdta de aceite de coco
    • 1 o 2 clavos
• Elaboración sencilla:
  • Con sólo la leche, miel, canela, y cúrcuma.
  • La cuestión es mezclar las cosas, así que yo uso la batidora. Por cómo me resulta a mí más práctico:
    - Calentar la leche.
    - Echar la miel con una cuchara, y remover con ésta. Así no se quedará miel pegada a ella.
    - Añadir la canela y la cúrcuma.
    - Remover con batidora, todo lo fuerte que se desee.
• Elaboración 'elaborada':
  • Todos los ingredientes en un cazo se removerán hasta que se integren.
    - Si echamos especias en rama/grano/clavo es conveniente infusionarlas en la leche. Para ello echaremos las especias y llevaremos casi a ebullición la leche, manteniendo la temperatura sin hervir unos 4~5 minutos.
  • Cocina a fuego medio durante 5~10 minutos removiendo para evitar repegado (o 1,5' al máximo en el microondas)
  • Servir y dejar reposar hasta 15 minutos para que asienten los sabores.
• NOTAS:
  • Se pueden cambiar las especias que se quieran (de las opcionales)
  • Se puede servir batida para sacar espuma.

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