INFUSIONES frías.

• NOTAS:
  • Cualquier té o infusión se puede preparar en frío.
  • Se aconseja que lleven frutas por su frescura.
    Inicialmente, para los pocos "adentrados", poco acostumbrados aún al té, probar infusiones que tengan menos porcentaje de té. Por ejemplo, un 55% ~ 70% de té, y el resto otros ingredientes.
    Recomendados:
    - Rooibos de fresa y/o naranja.
    - Té verde especiado.
    - Infusión de frutas del bosque (además de quedar un color muy bonito)
    - Té negro de limón.
    - Té verde de cereza japonesa.
    - Te rojo flor de naranjo.
• Ingredientes:
  • Del ingrediente a infusionar, aproximadamente...
    = 1 Cda por cada 300 ml agua
    = 1 cdta por cada 100 ml agua
    = 5 cdtas por cada 1/2 litro de agua
  • Azúcar, si gusta
• Elaboración:
  He leído distintas formas de elaborarlo, pero voy a poner primero cómo lo hago yo, porque me parece la más rápida, sencilla, e igualmente eficiente.
  1. Las cantidades que uso, son las que figuran en la lista de ingredientes.
     • Usando dos bolsitas de infusionar, pongo unas 7 cdtas de ingrediente en cada una de ellas.
       
       
       
       
       
     • Las introduzco en un recipiente de cristal de una capacidad tal, como para que quepa holgadamente 1,5 litros de agua, más el volumen que desplacen las bolistas.
       Es importante que el ancho de la boca de ese recipiente sea lo suficientemente grande como meter la mano o algún utensilio que permita fregarlo con comodidad. Si las infusiones se dejan más días de la cuenta, generan mohos difíciles de eliminar sin frotar.
       
       
       
       
       
     • Echo litro y medio de agua en el recipiente.
     • Fuerzo a que se empapen bien las bolsitas para infusionar, empujándolas hasta el fondo y, si puedo, manteniéndolas ahí un rato.
       
       
       
       
       
     • Tapo el recipiente y lo meto en la nevera.
     • La infusión estará lista a partir de las 48 h (tiempos a mi criterio)
  2. Hacer una infusión como habitualmente, en caliente. Después de atemperarse, se mete en la nevera.
  3. De forma concentrada. En una botella se pone la cantidad necesaria para preparar un litro (4 o 5 cucharaditas, depende de los gustos. Añadimos agua caliente como 1/3 de la botella para infusionar. Una vez infusionado, retiramos el té y completamos con agua fría o hielos.
  4. La recomendada es la 'infusión en frío'
     • Se pone la cantidad necesaria para un litro (4 o 5 cucharaditas 'de postre')
     • Se rellena con agua del tiempo.
     • Se mete en la nevera.
     • SI AÑADIMOS AZÚCAR, hacerlo desde el principio.
     • Pasadas 6 ~ 8 horas podríamos sacarlo de la nevera y consumir. Podría ser una noche. Yo lo dejo hasta 48 horas.
     • Si no hemos usado "sobrecillos" de infusionar, filtrar de alguna forma.
     2. Con un filtro permanente y un bote "de conserva"
        • Usar un frasco de vidrio usado (de los garbanzos, o similar)
        • Usar un filtro "permanente" teniendo en cuenta que los tés estén sumergidos en el agua.
        • Claro, también se puede usar un recipiente "infusionador" adquirido a tal efecto.

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