HUEVOS a la GALLEGA

Receta aún SIN PROBAR

• Ingredientes:
  • Patatas, preferiblemente de las de guarnición
  • Huevos
  • Pulpo cocido
  • Ajos
  • Pimentón
  • Sal
  • Aceite
• Elaboración:
  • Cocer las patatas y los huevos.
  • Cortar los huevos en rodajas, y reservar.
  • Cortar las patatas en rodajas no muy finas (serán la base del pincho)
  • Cortar el pulpo en rodajas.
  • Machacar unos ajos.
  • Sofreír los ajos, las patatas, y el pulpo en una sartén con aceite generoso hasta que se doren, sobre todo las patatas.
  • Retirar las patatas y el pulpo (dejar los ajos) y emplatar la patata con el huevo encima.
  • En el aceite que ha quedado en la sartén, sofreír un poco de pimentón con los ajos.
  • Ese aceite nos servirá para aliñar el pincho, echando un poco por encima de los huevos, y después de colocar el pulpo, otro poco por encima del pulpo... al gusto.

---

Listado de recetas.